De basis voor de Australische keuken ligt in die van Engeland maar dan in robuustere uitvoering. De Britten brachten in de 18e en 19e eeuw simpele boerengerechten als stewed chops, potato dumplings en jam pudding mee. Vaak at men grote stukken vlees gebraden op de 'barbie' met aardappelen. Sommige recepten, zoals lamb roast en kidney pie, worden nog steeds veel gegeten in Australië.

Saltbush Lamb
Het alom gewaardeerde lamsvlees (nu de fricandeau) uit Australië. Met zoete aardappels (type kumara) bereid.

Braised Chicken
Kipfilet met wilde kruiden, cocos, munt en mais.

Rundercurry
Ribeyevlees met abrikozen en gember bereid.

Shepperds Pie
Piedeeg met lamsgehakt, tomaten, ui met pureetoef

Ginger Prawn
Noodles met grote garnalen met gember, champignons, noten en fijn groentegarnituur in sojasaus.

Side plates
Tomatenrelish
Couscous met groene asperges en basilicum
Lamsvleesbruchetta
Bietensalade met mint

Dessert
Pavlova. Slagroom met vruchten, crumbs en eiwit.

Prijs € 25,- p.p

Vanaf 20 personen. Kleinere aantallen in overleg.